ویټامینونه عموما لاندې ځانګړتیاوې لري: په اوبو کې د منحل کولو لپاره اسانه، په غوړو کې د حل کولو لپاره اسانه، او میټابولیزم تنظیموي.
1. په اسانۍ سره په اوبو کې منحل کیږي: په اوبو کې محلول ویټامینونه په اوبو کې د دوی د لوړ محلولیت له امله مشخص کیږي او د خوړلو وروسته په ادرار کې بهر کیږي. په اوبو کې حل کېدونکي ویټامینونه په ځانګړي ډول ویټامین سي، ویټامین B2، او ویټامین B1 شامل دي
2. په غوړو کې د منحل کولو لپاره اسانه: د غوړ{1}} محلول ویټامینونه په غوړو یا عضوي محلولونو کې د محلولیت له مخې مشخص کیږي مګر په اوبو کې نه. دوی باید جذب ته وده ورکولو لپاره د غوړ لوړ خواړو سره وخوړل شي. د غوړو- محلول ویټامینونه په ځانګړي ډول ویټامین A، ویټامین ډي، او ویټامین ای شامل دي.
3. د میټابولیزم تنظیم کول: ویټامینونه د میټابولیزم په تنظیمولو کې رول لوبوي. د عضوي مرکباتو په توګه، ویټامینونه د انسان د ودې او پرمختګ لپاره خورا مهم دي، د عمومي روغتیا ټاکي. دا د نورمال پرمختګ لپاره اړین غذايي توکي دي او د میټابولیک کتلست په توګه هم ګڼل کیږي، په مؤثره توګه د بدن میټابولیزم کې مرسته کوي.
د ویټامینونو ډیری ډولونه شتون لري، چې ټول یې د انسان په بدن کې مهم رول لوبوي. که چیرې د ویټامین کمښت وموندل شي، دا باید د ډاکټر تر لارښوونې لاندې سمدستي ضمیمه شي ترڅو د اوږدې مودې{1}} کمښت څخه مخنیوی وشي چې بدن ته زیان رسوي.